BANANKAKE! Herregud så godt det var. Jeg prøvde meg på dette for første gang, og må si det ga mersmak.  Litt banansmak-dilla (er det et ord?) om dagen. Så dette var midt i blinken.

Du trenger:

*60 g kokosmel

*60 g annet valgfritt mel (jeg brukte bokhvete)

*2 bananer

*1 dl melk

*1 teskje kanel

*Litt salt

*1 teskje bakepulver

Eventuelt om du liker det søtt, kan du tilsette 1 ss sukrinmelis.

Mos bananene i en bolle med gaffel.

Tilsett alt det tørre, og rør det godt inn.

Så det våte…

Rør godt, og hell i en liten form. Pass på å ikke ha i for mye deig (det gjorde jeg), for da tar det veldig lang tid, og den blir kanskje litt i overkant saftig..

ca 40 min midt i ovnen på 180 grader. ( i mitt tilfelle 50 min)

Og VOILA, du har en deilig og seig banankake, til forskjellig bruk. Enten kan du spise den som brød med feks smør og brunost, eller så kan du gjøre som jeg gjorde og spise den som en dessert med vaniljekesam og friske bær.

ENJOY!