Verdens enkleste salat, men også verdens beste. Ihvertfall etter min mening. Jeg kunne levd på Caprese salat til både lunch og middag. Det finnes ikke noe bedre. I Frankrike får man i tillegg de beste tomatene. Bifftomater, som er store, solmodne, søte og smakfulle. Mozzarellaen spiller en viktig og stor rolle i en burrata salat. Det må være burrata, og gjerne så fersk som mulig. 

Jeg liker å tilføye salaten noe ekstra. Tomater og mozzarella er hovedingrediensene -selvfølgelig. Jeg må ha litt salat i bunn. Tilføyer litt avokado, finhakket hvit løk, basilikum og hjemmelaget pesto. Jeg topper det hele med litt salt og hvitløkspepper. Olje, balsamico og sitron serverer jeg ved siden av til de som ønsker det.