Jeg vet ikke hvordan det er for deg, men søtsuget mitt er ganske så kronisk og jeg kjenner lysten sterkere nå som kveldene blir mørkere og lengre. Jeg kan fortelle deg at det heller ikke er blitt noe bedre etter at jeg fikk en liten jente i februar. Så nå sitter jeg her, fysen og litt trøttere enn tidligere, med høsten rett rundt hjørnet.

Heldigvis for meg er ikke dette noe problem. Det finnes nemlig skikkelig gode desserter som kan nytes med god samvittighet hver eneste dag. Ikke bare gjør de at du kan glede deg til kveldskos, de inneholder en haug av viktige byggeklosser som kroppen nyter godt av. At jeg har noe å glede meg til hver kveld gjør det også lettere å styre unna andre fristelser i hverdagen. Det er min lille gulrot!

Den første desserten er kanskje den jeg lager oftest. Den krever ikke mye planlegging og kan slenges sammen på et øyeblikk. 

Bærdessert (1 porsjon)

• 200 g planteyoghurt, cottage cheese eller gresk yoghurt
• 20 g hakket mørk sjokolade (over 80% kakao)
• En liten håndfull nøtter og tørkede tranebær
• Litt stevia, sukrin eller honning
• Topp det hele med bær

Andre ingredienser som er nydelige å toppe denne desserten med er kokosflak, dadler, rosiner, hemp, chiafrø eller frukt.

I denne desserten får du blant annet i deg nøtter som er noe av det sunneste som finnes. I tillegg inneholder den kakao som er proppfull av flavonoider (plantestoffer) som kan redusere dannelsen av rynker, gi glødende hud og et godt humør.

Sjokolademousse med bjørnebær og pistasjnøtter (4 porsjoner)

Her kreves det litt mer arbeid og planlegging, men har du en god blender og ingrediensene for hånden tar dette heller ikke mange minuttene.

• 125 ml mandelmelk, havremelk eller helmelk
• 4 store eller 8 små dadler, bløtlagt over natten
• 10 cashewnøtter
• 2 bananer
• 3 ss kakaopulver
• 1/2 avokado
• 1 ts vaniljefrø
• En klype salt
• Topping: 1 ss pistasjnøtter og en håndfull bjørnebær

Bland alt unntatt toppingen i en blender på full fart til du får en silkemyk konsistens (jeg bruker nutribullet blender). Fordel i skåler og server med hakkede pistasjnøtter og bjørnebær.)

I denne desserten er det banan som inneholder masse kalium og fiber i tillegg til aminosyren tryptofan. Dette er forløperen til serotonin, et av kroppens lykkestoffer.

Sjokolade og appelsinkuler (6-10 porsjoner)

Dette er desserten du kan ha liggende i fryseboksen til dagene du ikke orker å lage noe.

• 10 store dadler bløtlagt over natten
• 12 finhakkede pekannøtter
• 5 ss kokos ristet til gylden farge i ovnen   
• 6 ss havregryn 
• 1 ss sterk kaffe
• 3 ss kakaopulver 
• 2 ss appelsinsaft
• 1 ts stevia 
• 1 ts vaniljefrø
• En god klype salt
• Skallet fra 1½ økologisk appelsin 

Mos dadlene til purè før alle de andre ingrediensene blandes inn med gaffel. Form 18-20 kuler som vendes i kakao, havregryn eller kokos. Oppbevares i fryseren. 

Visste du at det finnes over 200 ulike slag dadler i verden? Dadler er proppfulle av kostfiber som hjelper mot trege mager!

Et siste lite tips fra meg er å bruke ordentlige måleskjeer når du baker. Spiseskjeene og teskjeene du har i skuffen er ofte mye mindre.