Kategori

Mat&Drikke

Kategori

Grønnkålchips har gått fra å være skikkelig helsekostsmat til å bli supertrendy, for deretter nesten ha blitt litt retro igjen. For meg var det kjærlighet ved første crispy bit, og jeg er overlykkelig over å få laget dette hjemme med splitter ny debydrator. Fortvil ikke – dette kan du også lage i stekeovnen! For dem som ikke har smakt grønnkålchips, høres det kanskje ut som verdens grønneste og kjipeste snacks. Det er faktisk tvert i mot – chipsen er sprø, salt og smakfull, og den varianten jeg gir dere oppskriften på her har en superdigg ostesmak, selv om den er helt vegansk. Ostesmaken kommer fra næringsgjær som er en favoritt hos mange med vegansk kosthold pga nettopp dette, samt at det inneholder b-vitaminer og er et komplett protein. Hvis dere ble nysgjerrige på hva næringsgjær egentlig er kan dere lese mer her. Oppskrift: 1 pakke med grønnkål, ca 5-6 store…

I helgen var jeg på en hyttetur til Drøbak, vi bestemte oss for turen ganske spontant og pakket samme dag. Drøbak ligger bare en time fra Oslo, noe som er utrolig deilig. Det å komme seg litt vekk fra Oslo boblen gir en ferie følelse, ihvertfall for meg. Og selv om det bare er for et par dager. Jeg har faktisk aldri vært i Drøbak før, og ble helt over meg over begeistring. Drøbak sentrum har koselige små hvite hus, akkurat som på sørlandet. Rose busker, gamle små koselige bygninger, iskrembutikk, svaberg og koselige båthus som ligger rett i vannkanten. Jeg forelsket meg faktisk litt i Drøbak, og været var også med på å gjøre opplevelsen magisk. Vi begynte å fleipe med at i fremtiden når vi alle får barn, så flytter vi bare hit! Alle kjøper hus i samme gaten og kan spasere over til hverandre dagelig. Det hadde vært…

Den siste uken i Norge har gått i ett. Møter, jobb, reising og sommerfester. Juni er en herlig, men også en utrolig hektisk måned for de fleste. Når jeg har mulighet, har jeg min egentid, eller ego tid som jeg kaller det, og løper ut i skogen. Her får jeg samlet tankene mine. Jeg elsker å bruke naturen og skogen på denne årstiden, jeg har faktisk ikke meldt meg inn på noe treningssenter i Norge enda. Løpeturer i skogen er min type form for meditering kombinert med trening. Jeg blir så inspirert av fargene ute i skogen nå på denne årstiden.  I tillegg har jeg har kommet meg i relativt god løpeform om dagen, sikkert fordi jeg koser meg sånn i skogen og derfor fått inn en god rutine på treningen. Det er deilig å kjenne seg både sunn og sterk omgitt av nydelig norsk natur. Lette joggeturer kombinert med…

#Samarbeid med Supernature Vi er godt i gang med arbeid for EAT, skriver artikler for Dailystory, vår egen blogg og har en million andre prosjekter på gang – og vil helst gi alt av oss selv i det vi gjør. Derfor er det aller viktigste denne måneden én ting –  og det er energi! Vi har begge kjent på det å ikke ha energi før, og vet at nøkkelen til å få overkudd når det er lange dager, er bevegelse, søvn og riktig og rikelig med næring. Vi har brukt supermat fra Supernature i mange år, og spirulina har vært en fast slager for å booste energien. Visste du at den er bærekraftig i tillegg? Alger er bærekraftig mat som lar seg dyrke frem raskt og uten belastninger på miljøet. Vi heier på alt som er både sunt og nærinsrikt og anbefaler dette til travle personer som trenger masse energi -…

Akevitt-cocktailene er i ferd med å bli en trend over hele verden, og akevitten har blitt en populær base i en rekke cocktails. I New York og London ser vi blant annet at de bytter ut whisky og gin med akevitt. Det er ikke bare i utlandet det er trendy å bruke brennevinet, vi ser også at flere norske barer begynner å eksperimentere. – Det at det internasjonale cocktail-bar-miljøet har lagt sin elsk på akevitt, er definitivt med på å utvide tilbudet av smakfulle drinker, også her hjemme, sier Monica Berg fra cocktailbaren Himkok i Oslo. Og hva med å lære noen gode triks for å mikse drinker hjemme? Så langt er det mest populært å bruke akevitt for å lage en «twist» på de klassiske drinkene, som Daiquiri, Gimlet og Collins, men akevitten egner seg også til andre type drinker. Som Dilldall – en «twist» på en klassisk Tom…

Den siste uken siden jeg kom til Norge har gått i ett. Først 17. mai, og to dager etterpå bryllupet til min kjære venninne Kristine og hennes Bjørn. Sermonien var i Uranienborg kirke og festen ble holdt i Eckbo selskapslokaler på Ris. Værgudene var med oss hele dagen. Eckbo selskapslokaler har en stor hage og utsikt over Oslofjorden. Dette var virkelig en fantastisk dag, og Norge viste seg fra sin beste side. Jeg har ikke vært i altfor mange bryllup i mitt liv, men merker at det begynner å skje litt på vennefronten nå med både giftermål og barn. Det er stort å få være en del av en så spesiell dag. Det å se noen man er glad i så lykkelig og strålende er en fantastisk opplevelse. Kristine og Bjørn har begge vært gode venner av meg i flere år, og er begge fantastiske mennesker som fortjener hverandre! Kanskje…

 Verdens enkleste salat, men også verdens beste. Ihvertfall etter min mening. Jeg kunne levd på Caprese salat til både lunch og middag. Det finnes ikke noe bedre. I Frankrike får man i tillegg de beste tomatene. Bifftomater, som er store, solmodne, søte og smakfulle. Mozzarellaen spiller en viktig og stor rolle i en burrata salat. Det må være burrata, og gjerne så fersk som mulig.  Jeg liker å tilføye salaten noe ekstra. Tomater og mozzarella er hovedingrediensene -selvfølgelig. Jeg må ha litt salat i bunn. Tilføyer litt avokado, finhakket hvit løk, basilikum og hjemmelaget pesto. Jeg topper det hele med litt salt og hvitløkspepper. Olje, balsamico og sitron serverer jeg ved siden av til de som ønsker det.

Selve konseptet taco trenger vel ingen nærmere introduksjon i fedrelandet. Men vi synes det var på tide å prøve å lage tacoen helt fra bunnen, av veggies, digge smaker og krydre og nybakte lefser. Her kommer tradisjonell fredagstaco på utradisjonelt vis. Oppskriften er inspirert av “Renere Liv” skrevet av Birgitte Magnusson og Tina Holt, med en tvist av Radical Broccoli. Taco har nærmest blitt regnet som nasjonalrett i Norge i mange år, selv om den retten mange lager her er ganske langt unna hva meksikanerne ville kalt taco. Tradisjonelt sett er taco en matrett av en rullet og brettet maistortilla fylt med kjøtt, fisk eller grønnsaker. I Mexico spiser man ikke skjell, det er noe vi nordmenn har hentet fra sør-Texas. Tex-mex er kanskje en bedre beskrivelse på tacotradisjonen i nord, sammensatt av Texas og Mexico. Hooowdie! Hjemmelagde lefser (ca. 10 stk) 150 gram maismel 60 gram valgfri melsort med litt bindeevne (quinoa,…

Det er over 100 år siden Preikestolen ble et turistmål, og denne uken var det endelig min tur til å besøke! Jeg har en del ting listet opp på min bucket-list og gå opp preikestolen har definitivt vært en av denne. Check! Da jeg fikk spørsmålet om å bli med å teste “Hiking & Heels” konseptet til Clarion Hotel var jeg ikke vond å be. Ettersom jeg alltid har drømt om å gå Preikestolen, valgte vi å dra til Clarion Hotel Stavanger. Konseptet er enkelt – ta med deg noen gode venninner, bo på et hvilket som helst Clarion eller Clarion Collection hotel som ligger midt i byen, sjekk inn på superfint hotellrom, gå opp til Preikestolen (eller annet turmål) der du kan nyte en fresh lunsj fra egentilpasset Hiking & Heels-meny, og avslutt kvelden med bobler, digg mat og sosialisering med jentene. På hjemreisedagen kan du sove lenge, spise deg god…

Disse søte små søtsakene smaker av nydelig, fersk sjokolade og har konsistens som en saftig brownies. Det er virkelig en dessert for god samvittighet, som gjør deg godt og smaker himmelsk! Dadlene gir en naturlig søtning og er geniale å bruke i bakst fordi de binder deigen i tillegg til å være rik kalsium.  Ingrediensene til denne oppskriften er veldig enkle, og det eneste man kanskje bør investere i er ordentlig uprosessert rå kakao, som man kan kjøpe på nettet eller på helsekosten. Vil man ha et sunnere alternativ på kakefatet så anbefales disse på det varmeste. Det er viktig å velge dadlene med best mulig kvalitet (medjool), det vil si at de er store og myke, ikke små og tørre. Forskjellen på prosessert og uprosessert kakao har vi skrevet om før, og du kan lese om det her! Browniemuffins 2 kopper mandler 2 kopper dadler 3 ss rå kakao 1…

En travel uke har gått med mye reising på meg. De siste dagene i LA har jeg vært supereffektiv. Det er ofte sånn at man prøver å få gjort alt man ikke har fått gjort rett før avreise, ihvertfall for meg. Det har lenge stått på ønskelisten min å dra til Griffith-observatoriet. Det ligger nord for Hollywood og sentrum av LA, men ikke mer enn 45 min til en times kjøretur kan du velge flere forskjellige ruter, avhengig av hvor langt du ønsker. Dette er en av LA sine mest kjente hikes, kanskje spesielt kjent for runden som fører deg opp til det store Hollywood skiltet. Mariana og jeg startet dagen på Sage, som er en vegansk cafe som ligger i Culver City. Hun er vegansk, så vi elsker å teste ut nye veganske steder sammen. Jeg anbefaler jackfruit tacos! Sinnsykt godt og perfekt før en hike, eller annen trening. Personelig er…

Med lidenskap for utpregede aromatiske druer, har amerikanske Margaret Leonardi valgt ut druesorter fra vingårder over hele California. Resultatet er en rosé og en hvitvin med intense aromaer som kan minne om parfymedufter. Ta en duftinteressert vinmaker og  nye ideer om kreativ vinmaking – og Adorada-konseptet er født. Adorada er vinstilen tiltenkt kvinner, til å forføre deg med sanselighet og nytelse. Hvem liker ikke den baktanken? Parfymeinspirerte navn som Eau de California Rosé og Adorada Eau de California Pinot Gris forsterker duftidéen. Vinmaker Margaret Leonardi kommer fra en familie med italienske røtter, og har vokst opp på en økologisk gård i California. Der stod alltid vin på bordet til måltidene. For Margaret er både vin, mat, sosiale sammenkomster og jordbruk en livsstil. – Min familie er kreative og hardtarbeidende, jeg har lært mye av dem. Valget om å studere økologi ble en naturlig utvikling basert på min oppvekst. Noe mer…

I statene finner du selfie-sticks i nesten hver eneste butikk på hvert gatehjørne. Carrera Coffee gjør business ut av Kardashians selfie-trend. De er nemlig den eneste kaféen i LA som serverer kaffe med din egen selfie, portrett, eller et annet motiv du måtte ønske. Kaféen ligger i hjertet av West Hollywood, på Melrose Avenue. De serverer også deilige salater og annen snacks. Uteområdet er dekorert vakkert med «Hello», omringet av fargerike blomster. Stedet er super-chill, og det er ikke nødvendig å pynte seg. Kom som du er, eller ha på deg akkurat det du vil og vær deg selv. Kanskje det beste med å bo i en by som LA på en mandag. Et perfekt sted å catche opp med min polske venninne Anna Maria. Ønsker alle en strålende start på uken! X, Eline ________ In the States you can find a selfie stick in literally every shop on every corner.…

Venter du gjester på nasjonaldagen og skal lage en klassisk 17. mai-buffet, er rosévin et godt valgt. Den tiden da rosévin bare passet for varme sommerdager, er definitivt over. Nå drikkes rosevin året rundt. Rosévin blir stadig mer populært i Norge. Hittil i år har rosévin økt med hele 15%*, mens hvitvin kun har økt med 2,6% og rødvin holder seg stabilt. Rosévin kan serveres til en rekke ulike retter, og er derfor perfekt til buffétbordet. Viña Maipo Rosé passer like godt til varme som kalde retter, til lyst kjøtt, kylling og fisk og gjerne til salater og oster. Den er også nydelig som aperitiff eller terrassevin, gjerne med friske jordbær til. Vinen smaker forfriskende, og har duft av blomster og friske røde bær. Smaken er preget av nektariner, rød grapefrukt og litt urter. Ung, frisk og fruktig med en behagelig mineralsk ettersmak. Polnummer 7344306.

Vi har vært så heldige å få en spesialdesignet oppskrift fra en fantastisk inspirerende yogi – Iselin Amanda. Hun har laget disse nydelig snack-bitene med smaken av kaffe, kakao og kokos. De er perfekte som mellommåltid, kveldskos, morgengodt, fredagshygge, helgesnop, mandagsgodis – og så videre! Oppskriften gir ca 8 store, eller 12 små 200g dadler 50g havregryn 50g kokosflak 50g rått kakaopulver En håndfull kaffebønner 1 ss kokosolje 1 ss kokos nektar, lønnesirup eller agave 1/2 ts vaniljepulver 1/4 ts havsalt Fremgangsmåte: Ha havregryn og kokosflak i en food processor, og mal til du før et grovt «mel». Ha i kakaopulver og kaffebønner, og blend videre. Tilsett så kokosolje, søtning, vanilje og salt og blend igjen. Tilsett dadler til slutt, og kjør til alt er godt blandet og massen begynner å henge sammen. Trill kuler og rull dem i kokosmasse, kakaopulver, hakkede nøtter eller likende. De kan oppbevares i kjøleskap…