Lakseoppdrett i Norge
En av de største utfordringene verden står overfor i dag er gi tilstrekkelig sunn mat til verdens raskt voksende befolkning. Norges svar er å utvikle havbruk. Den eldgamle praksisen med fiske og ønsket om å bevare havet slik at det kan brødfø fremtidige generasjoner.
Norges unike kombinasjon av natur, kultur og styresett posisjonerer den Norsk sjømat i verdensklasse når det gjelder kvalitet, tradisjon og bærekraft. Norges geografiske posisjon, nær Norskehavet og Barentshavet, gir norske fiskere lett tilgang til mange marine arter.
I tillegg danner rikdommen av marine ressurser som går århundrer tilbake i tid, grunnlaget for lokale samfunn langs Norges kyster. Og slik ble det skapt Norsk sjømatkultur. Norsk Fiskeriforvaltning sørger for at norsk sjømat hentes på ansvarlig måte.
Fra spawn til marked
Den norske lakseoppdrettsprosessen starter på land i en inkubator. Som med laks i naturen, foregår eggbefruktningen i ferskvann. Etter 10 til 16 måneder i ferskvann er laksen klar til å settes i oppdrettsanlegget til havs. Norsk laks oppdrettes til sjøs og i fjorder i 14 til 22 måneder..
Når fisken når en vekt på 4 til 6 kg, er den klar for bearbeiding. Laksen fraktes med levende tankbiler til fiskeforedlingsanlegg hvor den renses, vaskes og sorteres etter størrelse og kvalitet.
Deretter sendes den til bearbeiding i Norge, selges kommersielt eller eksporteres med land eller fly til 140 land rundt om i verden.
Et hav av opplevelse
Verdens første lakseoppdrettsanlegg ble bygget av de to Grontvedt-brødrene i 1970. I dag er akvakulturanlegg – mer enn 1 000 lakseoppdrettsanlegg – forankret til havbunnen på steder med passende forhold.
Gjennom automatiske systemer mates fisk med nøyaktig balanserte granulære fôrvekster, høyteknologisk utstyr brukes til å overvåke forholdene der de dyrkes, overvåke oksygeninnhold, vannstrømmer og temperatur noe vann. Kun 2,5 % av et anleggs volum kan fylles med fisk.
Norsk sjømat i tall
*Sjømat er et av Norges viktigste eksportprodukter.
*Norge er verdens nest største sjømateksportør
*I 2014 leverte Norge sjømat til mer enn 140 land
*Eksporten i 2014 utgjorde 2,7 millioner tonn og 69 milliarder kroner
* 37 millioner norske sjømatmåltider serveres over hele verden hver dag
tilgjengelighet
Gjennom akvakultur er det mulig å skaffe fersk laks hele året, da produksjonen ikke er sesongbasert, som i tradisjonelle oppdrettsanlegg. Fokus på høy produktkvalitet er kjernen i effektiv distribusjon. Laksens reise fra havet til butikkene i Bulgaria tar maksimalt 36 timer.
Laks – et sunt og deilig valg
Norsk laks inneholder en rekke næringsstoffer og er en viktig del av et balansert kosthold. Denne fisken er en utmerket kilde til protein samt vitamin D, A og B12, jod, antioksidanter og viktige marine omega-3 fettsyrer Fettsyrer.
Lakseprotein inneholder alle nødvendige aminosyrer og er derfor en hovedkilde til protein i kosten. Fisk er deilig og kan tilberedes på utallige måter (sjekk ut vår nyeste lakseoppskrift HER), som er grunnen til at den er så populær i mange land rundt om i verden. Smaken gjør den også til et foretrukket valg i barnemenyen.
Statlig støtte
Noe kuriøst – Et spesielt organ – Norges sjømatråd (NSC) – tar seg av sjømatnæringens funksjon i Norge. Arbeidet til NSC fokuserer på tre hovedområder: felles markedsføringsaktiviteter med sjømateksporterende selskaper, formidling av kommersiell og statistisk informasjon, samt kommunikasjon og omdømmerisikostyring.
Oppskrifter på laks:
En unik oppskrift med røkelaks
Lakseomelett
Hvordan utbein og koke laks
Spinat- og laksekake
